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【堺打刃物】銀三鋼 切付240mm 黒檀八角水牛柄 和包丁 堺打刃物】銀三鋼 切付240mm 黒檀八角水牛柄和包丁

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新品 19836円 (税込)
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商品詳細情報

管理番号 新品 :MTM71457136085
中古 :MTM71457136085-1
メーカー 調理器具 発売日 2025/08/04 16:51 定価 34800円
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【堺打刃物】銀三鋼 切付240mm 黒檀八角水牛柄 和包丁 堺打刃物】銀三鋼 切付240mm 黒檀八角水牛柄和包丁

堺打刃物】銀三鋼 切付240mm 黒檀八角水牛柄和包丁
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堺打刃物】銀三鋼 切付240mm 黒檀八角水牛柄和包丁
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堺打刃物】銀三鋼 切付240mm 黒檀八角水牛柄 和包丁 - メルカリ
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堺打刃物】銀三鋼 切付240mm 黒檀八角水牛柄和包丁
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堺打刃物】銀三鋼 切付240mm 黒檀八角水牛柄 和包丁
堺打刃物】銀三鋼 切付240mm 黒檀八角水牛柄 和包丁

ご覧を頂きありがとうございます。刃渡り:243mm(切っ先からマチ迄)刃幅:42mm厚みは4.2mmから先端に向かって3mmとなります。 伝統工芸士の山塚さんが火づくり、鍛造したものです。『銀三は非常に硬くて、鍛造しても伸びにくく、鍛冶屋にとっては扱いづらい素材だが、使っていただく料理人にとったら安来(ヤスキ)の鋼で切れ味は上等、錆びにくいので喜ばれる』とも仰っていました。海外から山塚さんの包丁を求める料理人が増えてきています。
全て使用してありますが、目立った傷や汚れありません。バラ売りでのご購入のご相談も可能です。

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