F044　新品　5000MCD-B（牛刀／200mm） MIYABI（雅） Amazon.com: MIYABI 5000MCD-B Birchwood 5 Inch Shotoh Knife

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楽天市場】【公式】 MIYABI 雅 5000MCD 牛刀 20 cm | ミヤビ

MIYABI ミヤビ \r「 5000MCD 牛刀 200mm 日本製 」 \rダマスカス シェフ ナイフ 包丁 多層鋼 岐阜県関市製\r\r商品の特徴\rひとつひとつが異なる紋様となる101積層構造のフラワーダマスカス仕上げのブレードに、「刀エッジ」を施し、和包丁のテイストを取り入れたD型シェイプハンドルには天然のカバ材を使用しています。\r最も一般的な小型包丁で、手にしっかりとおさまるサイズ感は、果物や野菜の皮を剥くなど、宙空での作業に最も適した包丁です。\r恐らく日本のご家庭で最も使用されている包丁で、日本に古くからある菜切包丁と西洋から伝わったシェフナイフ（牛刀）の長所を組み合わせて誕生した包丁と言われています。\r菜切包丁のように刃先の直線部分がしっかりと取られており、押し切りに向いている包丁です。\r日本食ブームの昨今では、「Santoku」という名で、日本のみならず世界中のキッチンで使用されています。\r\r■MIYABI. The Beauty of Sharpness. ―雅. 美しき切れ味 ―\r雅やかな文化が花開いた室町時代から、関の日本刀は「折れず、曲がらず、よく切れる」と高く評価されていました。\r機能美と切れ味を兼ね備えた、傑作ナイフが揃うMIYABIシリーズ。\r日本の名刀を思わせるその優雅なフォルムと、卓越した美しい切れ味のMIYABIシリーズは、日本古来より伝わる名刀作りの伝統技術・和の美しさを受け継ぎながらドイツの先進テクノロジーとの融合を成し得たシリーズです。\r\r■美しさ際立つ紋様\rひとつひとつ異なる101層のフラワーダマスカス紋様の際立つ美しさ。鋼材には滑らかな切れ味と永切れを実現したMC63スチールを採用。\r\r\r■雅な刻印\r和包丁を彷彿とさせるD型シェイプハンドル。ハンドルエンドには雅の刻印とレッドスペーサーをあしらいました。\r　・D型シェイプハンドル：和包丁を彷彿させるデザイン。左右非対称型で、手に吸い付く様な握り心地が特徴です。\r\r■メイド イン 関\r名刀の産地、岐阜県関市の職人による刃物作りの技術から生まれたメイド イン ジャパン。古来より培われてきた名刀作りの伝統技術とドイツのテクノロジーとの融合を成し得たシリーズです。※お値下げ不可です