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絶版希少図録本絵献立一・ニ巻セット日本料理和食喰切会席料理日本画盛付器割烹54種 和食の教科書 ぎをん献立帖 | 森川 裕之 |本 | 通販 | Amazon

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商品詳細情報

管理番号 新品 :MZA86565309605
中古 :MZA86565309605-1
メーカー 趣味・スポーツ・実用 発売日 2025/07/25 15:25 定価 6150円
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絶版希少図録本絵献立一・ニ巻セット日本料理和食喰切会席料理日本画盛付器割烹54種 和食の教科書 ぎをん献立帖 | 森川 裕之 |本 | 通販 | Amazon

和食の教科書 ぎをん献立帖 | 森川 裕之 |本 | 通販 | Amazon
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野﨑 洋光 | 和食料理人 | ꔛ📙‪-出版書籍のお知らせ-📙‪ꔛ‬
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銀座 小十の料理歳時記十二カ月 | 株式会社誠文堂新光社
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綾部の料亭 ゆう月 初夏の会席料理は鱧や賀茂茄子を使い京都
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絵献立一巻・二巻 繪献立 全2巻セット 和綴じ本和本ジャパンアート社昭和49年・昭和50年 初版各68ページ各約37.5x12x1.2cm布張り和綴じ本※絶版日本料理研究会の技術参与として、永らく指導的立場にあった料理人・故横井英夫氏の遺稿を和綴じ本に仕立てたもの。一巻は献立27種、ニ巻の献立も27種を掲載、絵献立という形式を創案し絵献立宗家として独自の境地を拓いた著者の大変貴重な資料本、プロの日本料理人向け専門書です。巻末には、変体仮名、あて字などをわかりやすく活字に改めて作り方の解説も収載。・写真最後に箱の損傷を掲載しております。・中は汚れ、破れ等見受けられずとても綺麗な状態です。あくまで素人保管ですのでご理解いただける方のみのご購入とさせていただきます。よろしくお願いいたします。
全て使用してありますが、目立った傷や汚れありません。バラ売りでのご購入のご相談も可能です。

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