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Christophe Pelé Le Clarence フランス・料理本 Christophe Pelé Le Clarence フランス・料理本

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商品詳細情報

管理番号	新品：MTM31143139203 中古：MTM31143139203-1	メーカー	洋書	発売日	2025/08/21 06:22	定価	20000円
カテゴリ	本洋書

Christophe Pelé Le Clarence フランス・料理本 Christophe Pelé Le Clarence フランス・料理本

Christophe Pelé Le Clarence フランス・料理本

Christophe Pele, Le Clarence; Livre De Cuisine – Kitchen

Christophe Pelé, Le Clarence. The Cookbook (English Version

WRA 2019 - ORIGINAL THINKING AWARD: LE CLARENCE BY CHEF

ル・クラランス17回目（パリ8区）Le Clarence 17eme fois

フランス料理のレシピが豊富に掲載された美しい料理本。Christophe Pele Le Clarence (フランス・パリ) #フランス料理オープンするやいなやミシュラン一ツ星を獲得しその翌年には二ツ星に輝き、予約のとれないレストランとして世間を賑わしていたレストラン Bigarrade ビガラード。当時シェフを務めていたのがChristophe Pelé クリストフ・ペレだ。Ledoyen ルドワイヤン、Lasserre ラセール、Pierre Gagnaire ピエール・ガニェール、Bristol ブリストルというパリを代表する名だたるレストランで腕を磨いた経験がある彼。 Monceau ロイヤル・モンソーで師事したBruno Cirino ブルーノ・シリノから多くの影響を受け、またブルーノ・シリノもクリストフ・ペレを信頼し彼をエクゼクティブ・シェフのポジションを譲った。Bigarrade ビガラードHôtel Dillon 今著はすでに二ツ星の評価を得ているル・クラランスの料理がLAIT、MER、VEGETAL、CRU、TEXTURE、GOURMANDISEというチャプターに分かれて掲載されている。その一つ一つが非常に美しく洗練されており、増井千尋のテキストとRichard Haughton リチャード・ホートンの写真がその魅力を最大限に引き出している。Clarence クラランスの官能的な美食の世界を楽しんで頂きたい。#料理本#フレンチ#フランス料理本#イタリアン#フレンチ#料理本#フランス料理本#料理人ご覧いただきありがとうございます。

全て使用してありますが、目立った傷や汚れありません。バラ売りでのご購入のご相談も可能です。